【烹】　11画　灬（7）　準1級

《意味》

に（煮）る｡料理をする。

【烹る】にる

水などを加えて、柔らかくなるまで火にかける。

【烹炊】ほうすい　

煮ることと､炊くこと｡煮炊きすること

【烹鮮】ほうせん

国を治めるのに焦って余計な策を施すと、かえって効果の上がらないことの例え。また、そのような国政。
「鮮」は魚の意。小魚を料理するとき、手を加えすぎると崩れてしまうことから。

【割烹】かっぽう

1. 食物の調理。料理。
2. ｢割烹店｣に同じ。料理屋。飲食店。日本料理店にいう。

【兎死狗烹】としくほう

利用価値のある間は用いられるが、無用になると捨てられること。
ウサギが殺されると、猟犬は不要になり煮て食べられてしまうことから。
｢狡兎(こうと)死して走狗(そうく)烹(に)らる｣ともいう。
｢狡兎走狗(こうとそうく)｣｢得魚忘筌(とくぎょぼうせん)｣｢鳥尽弓蔵(ちょうじんきゅうぞう)｣

《字源》

｢亨（ほう）+火｣。
｢亨｣の元の形は｢亯｣で、煮炊きする器の形。それに火を加えて煮炊きを意味する。
たきこむことは｢煮｣という。
｢亨・烹・享・亯｣は同系の字で、慣用に従って字義が分化していった。
｢惇・淳・醇・敦・熟｣を参照。